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从苹果汁榨取出来的果汁,由于含有单宁、果胶、多酚等化合物而呈现浑浊,传统的方法是采用酶、皂土和明胶使其沉淀,然后取其过滤后的上清液而获得澄清的果汁(见图1)。通过超滤或微滤澄清果汁,只需先部分脱除果胶,···
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